Proovi võtmine

Igal hooajal on kohviubadel pisut erinev maitse, mistõttu võetakse igast kohvisaagist proove ja otsustatakse selle põhjal, milliseid kohvipartiisid osta. Kui kohviubade saadetis kohale jõuab, võetakse sellest uuesti proove, et leida õiged vahekorrad kohviubade segamiseks tootmises.
Kohvi degusteerija hindab kohviubade välimust, lõhna ning seda kui ühtlaselt täiuslik või hapukas on maitse.